韭菜鍋餅的製作方法 韭菜烙餅的做法

1、和麵盆中放入清水，加入麵粉，用筷子拌成絮狀後，和成光滑的麵糰，蓋上蓋兒靜置10分鐘。

2、韭菜洗淨控掉水分後，切半釐米的小段，姜剁碎裝盆兒備用。

3、餡料中加入鹽、植物油、五香粉攪拌均勻。

4、醒好的麵糰揉成光滑長條，切鴨蛋大小的塊兒。

5、取一塊揉圓，擀成直徑10寸左右，厚1毫米左右的圓餅，放在蓋簾上。

6、倒上適量韭菜餡兒，用筷子鋪勻，周圍留一釐米左右的邊兒。

7、磕一個雞蛋，打散後倒在韭菜餡上，用筷子撥勻。

8、另取一塊麵擀成同樣大小的薄餅，蓋在上層，邊上捏緊。

9、取厚底鍋燒熱後，放入韭菜餅烙制。 兩面烙成微黃即可取出，所有餅烙好後，每個切成四瓣裝盤即可。