慈菇骨頭湯的做法 怎麼做慈菇骨頭湯
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1、主料:排骨1000克、茨菰500克、胡蘿蔔適量、芹菜少許、姜適量、蔥適量。
2、輔料:八角兩顆、鹽適量、料酒適量、花椒粉適量、白糖適量。
3、排骨焯水後下油鍋。
4、烹入料酒後加薑片、白糖。
5、倒入清水,要多一些。放入八角和蔥段大火燒開後,轉中小火燉40分鐘。
6、燉排骨期間處理青菜。茨菰去皮焯水備用,胡蘿蔔切花型(直接切塊也行),芹菜切段兒。
7、40分鐘後把茨菰和胡蘿蔔放進去,中小火燉20分鐘。
8、最後放鹽稍燉幾分鐘入味,出鍋前放入芹菜段兒即可。
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