包子餡做法 包子餡如何做

1、五花肉500克，料酒8克，蔥100克，姜30克，糖5克，雞精5克，蠔油5克，胡椒粉2克，雞汁5克，生抽適量，鹽8克，澱粉適量，味極鮮10克，香油10克，雞蛋一個。

2、將五花肉剁成肉沫。

3、加澱粉和一個雞蛋抓勻。

4、順一個方向攪上勁，分多次加入水，等肉肉吸收完水分再加下一次，這樣可以使包子餡更加的鮮嫩多汁。

5、再加鹽（可以根據自己口味調整）、料酒、姜沫、糖、雞精、耗油、胡椒粉、味極鮮、雞汁、攪拌上勁至粘稠，最後加10克香油。

6、加生抽（喜歡顏色重的可以加老抽）最後加上蔥花拌均勻即可。