正宗芹菜炒香乾的做法 正宗芹菜炒香乾怎麼做

1、配料：西芹4斤、豆乾200克、青椒1個、鹽適量、生抽1勺、雞精1小勺、蔥白1根、豆瓣醬1勺。

2、西芹切掉根部洗乾淨，切好的芹菜放到盛水的盆裡泡著，再把大蔥和青椒斜刀切好裝進盤裡，接著把豆乾切成條放好備用。

3、鍋裡倒水燒開，先把芹菜放進去煮一會，再把豆乾放進去焯水，焯好水之後撈到盆裡。鍋里加上油燒熱，先把蔥白放進去炒香，再放青椒炒至微微變色，放入豆瓣醬炒出紅油。

4、把芹菜和豆乾一起放到鍋裡快速翻炒均勻，炒勻後把其他的調料放進去，翻幾下鍋，蓋上蓋子燜上一分鐘，芹菜入味，就把火關掉上蓋繼續燜一分鐘再盛出來即可。