怎樣做粥粘稠度好不洩湯 如何保持熬的粥不洩

1、方法一：在粥快要溢位來的時候，放一把涼勺子。這樣就不會溢位來了。

原理：涼勺子能迅速把沸騰的粥降低到沸點以百下，並破壞水的運動方向，從而破壞沸騰規律，所以就不會溢鍋了。等又要溢位來時再換一把涼勺子。

2、方法二：煮開粥後，往鍋裡放一勺油，攪拌幾下，再蓋上蓋子繼度續煮，這時就不用擔心溢鍋了。

原理：放了油之後，鍋裡水多油少，溫度始終保持在水的沸點上，而油的沸點比水的沸點高，漂浮在上面的油分子，就能把沸騰的水給抑制住了，自然不會溢鍋了。