做披薩用什麼麵粉 做披薩的麵粉品種是什麼
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1、做披薩一般最常用到的是高筋麵粉,有時也輔以低筋麵粉來改善口味。
2、採用不同麵粉的差異主要體現在成品的口感上,低筋粉做的酥鬆,中筋綿軟,高筋粉有嚼頭。
3、傳統的做法是美式厚餅披薩用低筋麵粉,意式薄皮用中筋。
4、除了低筋粉,中筋高筋都行,採用哪種看個人喜好。
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1、做披薩一般最常用到的是高筋麵粉,有時也輔以低筋麵粉來改善口味。
2、採用不同麵粉的差異主要體現在成品的口感上,低筋粉做的酥鬆,中筋綿軟,高筋粉有嚼頭。
3、傳統的做法是美式厚餅披薩用低筋麵粉,意式薄皮用中筋。
4、除了低筋粉,中筋高筋都行,採用哪種看個人喜好。