黃燈籠酸湯肥牛的做法

黃燈籠酸湯肥牛是一道以肥牛肉為主要食材，搭配黃燈籠椒和酸湯烹製而成的傳統川菜。下面是黃燈籠酸湯肥牛的做法：

所需食材：
- 肥牛片：300克
- 黃燈籠椒：適量
- 薑絲：適量
- 蒜蓉：適量
- 雞蛋清：適量
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 酸湯：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 肥牛片加入適量的雞蛋清、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和雞精醃製15分鐘。
2. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入薑絲和蒜蓉煸炒出香味。
3. 放入醃製好的肥牛片煸炒至變色。
4. 加入黃燈籠椒翻炒均勻。
5. 倒入適量的酸湯，加入適量的水澱粉調成的澱粉水勾芡。
6. 最後加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味即可。

黃燈籠酸湯肥牛既酸爽可口又富有層次感，是一道非常受歡迎的川菜。