豆腐布丁做法 豆腐布丁怎麼做

1、分別攪打鮮牛奶和蛋清至起泡，然後混合在一起。

2、向蛋黃中加食鹽和少量香精入在容器內用開水煮約5分鐘，邊煮邊攪拌。

3、將牛奶和明膠放在容器內用開水煮至溶解，之後冷卻並保持在15～20℃。

4、將1和蜂蜜、2和3順次混合到豆腐中。為了調味，最後可新增香精。

5、把上述混合物冷藏冷卻至明膠凝固，切塊後即為製品，也可將混合物分放在小容器中冷藏冷卻。另外，可用加工豆腐的豆汁代替豆腐，所用原料及混合順序相同。