蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎 蝦頭變黑是不是因為重金屬超標
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1、一般不是。
2、解析:蝦本身蛋白質含量比較高,變黑是他體內的多酚氧化酶,把自身的氨基酸中的絡氨酸氧化了,氧化成黑色素,所以他就變黑,正常情況下把蝦放到冰箱也有可能會變黑,但是如果存放的時間比較長,他可能出現異味了,他可能就腐敗了。
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1、一般不是。
2、解析:蝦本身蛋白質含量比較高,變黑是他體內的多酚氧化酶,把自身的氨基酸中的絡氨酸氧化了,氧化成黑色素,所以他就變黑,正常情況下把蝦放到冰箱也有可能會變黑,但是如果存放的時間比較長,他可能出現異味了,他可能就腐敗了。