自制風乾腸調料配方 自制風乾腸的調料配方

1、材料:豬肉2500g、腸衣3根、花生油50g、鹽60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。

2、清水加少許白酒，放入腸衣浸泡30分鐘，然後沖洗乾淨。

3、把豬肉洗淨切碎塊。

4、除了花生油以外，把調味料依次放入。

5、將其充分翻拌均勻。

6、最後加入花生油，將其拌勻後，醃製2小時。

7、把泡軟的腸衣，灌水檢查。

8、然後把腸衣套裝在漏斗上面，頂端打結。

9、把醃製入味的肉塊通過漏斗灌注進腸衣。

10、選擇適當距離，用線繩分段繫緊。

11、全部做完後，掛起來晾晒。