做大米花塊應該怎樣熬糖 做大米花塊應該怎麼熬糖介紹
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1、材料:糯米幹240克、炒花生80克、砂糖80克、麥芽糖80克、清水適量、豬油2湯匙、檸檬汁少許、檸檬皮蓉少許、生油適量。
2、將糯米幹放入滾油中炸香,待脹大撈起備用。
3、清水煮溶砂糖,加入麥芽糖、檸檬汁、檸檬皮蓉和豬油,改用慢火煮成糖膠。
4、將炸過的糯米、炒花生,放入糖膠中,快速攪拌均勻。
5、攪拌均勻後,迅速倒入塗抹過油的糕盆中壓平,稍涼後倒出切塊。
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