蘑菇常溫怎麼儲存新鮮 蘑菇常溫如何儲存
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1、化學藥物保鮮:用0.01-0.1%二甲胺琥珀醯胺酸浸10分鐘,撈起瀝乾置經消毒的塑料袋中密封,在0-4℃下可保鮮6-8天不變色,用0.02-0.05%抗壞血酸溶液浸10-20分鐘,總時間不能超過4小時,野生蘑菇在結菇時和採收前均噴穩定態二氧化氯,效果顯著。
2、鹽水保鮮:將燙煮後野生蘑菇立即置於鹽溶液中,數天後新增適量精鹽,繼續維持19波美食鹽溶液。經4-6天,等分、重量和酸鹼度均穩定即可封存保鮮。
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