徐州辣湯的做法

徐州辣湯是一道以豆芽、火腿、木耳等食材為主料，加入辣椒和各種調料製成的辣味湯品。下面是徐州辣湯的基本做法：

材料：
- 200克豆芽
- 50克火腿丁
- 50克木耳
- 50克粉絲
- 2個雞蛋
- 適量辣椒
- 適量蒜末
- 適量生薑末
- 適量蔥花
- 適量鹽
- 適量食用油
- 適量雞精

步驟：
1. 將豆芽、木耳、粉絲分別用清水洗淨，切好備用。
2. 雞蛋打入碗中，打散備用。
3. 取一鍋加入適量食用油，燒熱後加入蒜末、生薑末和辣椒，炒香。
4. 加入火腿丁，煸炒至火腿出香味。
5. 加入豆芽、木耳和粉絲，翻炒均勻。
6. 加入適量清水，煮開後轉小火煮5分鐘。
7. 慢慢倒入打散的雞蛋液，用筷子攪拌均勻。
8. 繼續煮1分鐘後加入適量鹽和雞精，再煮1分鐘。
9. 轉大火煮沸，撒上蔥花即可。

這樣，一份美味的徐州辣湯就做好了。你可以根據個人的口味喜好，適量調整辣椒的用量。