粵菜絲瓜怎麼做 粵菜絲瓜的做法
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1、在處理廣東絲瓜的時候要一定要把稜角處莖去除了,如果沒有清楚幹則會影響到口感覺。青皮處不要都清除了,據說吃青皮清熱效果更好!
2、在切的時候是滾刀切。這樣絲瓜的中間位置在炒的時候一直都是鮮甜的。而且比較好下口。
3、肉最好是切成片就可以。
4、開鍋開炒,把蔥姜爆香。再把廣東絲瓜放進去一起炒。炒的絲瓜有一點汁液的時候就可以把肉塊放進去一起炒。如果沒有汁液的時候可以加入適量的水進去一起炒。
5、裝碗後的廣東絲瓜炒肉。色相較好,味道鮮美!
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