打冷是什麼菜 打冷簡單介紹

1、打冷稱潮州打冷，指潮州大排檔經營的大眾化冷盤熟食。潮州打冷，就是這樣一種潮式快餐。包括大眾熟知的滷水類食物、魚飯類是食物、醃製類食物等，深受該地區人民喜愛。

2、“打冷”源自潮汕的方言，50年代在香港賣夜宵、滷味的潮汕人多肩挑扁擔、籮筐，沿街叫賣。