藍菜怎麼醃製最好吃 藍菜如何醃製
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1、原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。
2、調料:鹽
3、醃製:將白菜洗淨後,然後從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放。
4、然後一棵棵一層層轉圈擺好擺實,每層可以適當放些鹽,要壓得很實,菜與菜之間不留空隙,擺好之後在最頂層白菜上壓一塊大石頭。
5、然後倒進生水。一個月後,酸菜就醃好了,如果放酸菜缸的地方稍涼的話,能放很久也不壞,吃時隨吃隨取。
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