西式燜酸白菜 西式燜酸白菜的做法

1、準備食材

主料：淨圓白菜500克。

輔料：淨洋蔥100克，淨熟土豆100克。

調料：醋精10克、白糖25克、香葉1片、茴香籽5克、精鹽10克、植物油100克、雞清湯250克（見本鮮味型）。

2、將圓白菜、洋蔥切絲，土豆用消過毒的攪肉機絞成泥。將圓白菜絲撒鹽拌勻，醃30分鐘，擠盡水分。

3、鍋炙好，下入油燒至五成熱，下入洋蔥絲炒至微黃。

4、再下入圓白菜絲翻炒至半熟，下入清湯、香葉、茴香籽燒開，蓋上蓋，改用中火炆（燜）至熟。

5、下入糖、醋精調勻，下入土豆泥調勻濃度，燒至起泡盛入盤中即可。