河南肉丁胡辣湯的做法
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河南肉丁胡辣湯是一道以雞肉丁和辣椒為主要材料的湯品。以下是一種常見的製作方法:
所需材料:
- 雞腿肉(去骨):250克
- 幹辣椒:適量
- 姜蒜末:適量
- 醬汁:適量(可使用生抽、老抽、料酒和鹽調製)
- 蔥花:適量
- 豆芽:適量
- 溫水:適量
- 雞蛋清:適量
- 香菜:適量
步驟:
1. 將雞腿肉切成小丁備用。
2. 幹辣椒切成小段,並用溫水泡軟。
3. 熱鍋冷油,加入姜蒜末和幹辣椒炒香。
4. 加入雞丁翻炒至變色。
5. 倒入醬汁炒勻。
6. 加入適量的溫水(視個人口味調整),煮沸後轉小火燉煮10分鐘。
7. 加入豆芽煮熟。
8. 慢慢將雞蛋清倒入鍋中,攪拌均勻且煮熟。
9. 盛出裝碗,撒上蔥花和香菜即可。
這樣一份色香味俱佳的河南肉丁胡辣湯就完成了。根據個人喜好可以增減辣椒的用量,調整湯的辣度。
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