葫蘆為什麼是苦的 葫蘆為啥是苦的

1、葫蘆發生變異變成苦葫蘆，苦葫蘆不能吃。

2、葫蘆瓜在生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響，發生變異，會變成攜帶苦味基因的苦葫蘆瓜。苦葫蘆瓜中含有鹼糖甙毒素，這是一種植物毒素，加熱後不易被破壞，會引發食物中毒。

3、許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡，有些外表凸凹不平，含有鹼糖甙毒素，具有黃蓮般的苦味，因此，不要購買形狀如白熾燈泡、外形凸凹不平的瓠瓜，在加工、烹製瓠瓜前應用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。一旦發生食物中毒，應立即就近去醫院治療。