魚籽燒豆腐 怎麼做魚籽燒豆腐
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1、用料:魚籽300克、豆腐1塊。
2、調料:食鹽5克、醬油1勺、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、料酒1勺、澱粉1勺、辣椒(紅,尖,幹)5個、白糖半勺、植物油適量、胡椒粉半勺、水適量。
3、準備好原材料,將豆腐表面沾層薄薄的澱粉後放入鍋中煎一下。
4、煎至兩面微微發黃後盛出備用,熱鍋涼油,下入花椒煸炒一下。
5、將魚籽放入油鍋中小火慢慢煎,煎至到魚籽變金黃,表面微微發焦。
6、加入醬油、料酒和適量的水,再放入剛煎制的豆腐、薑片和乾紅辣椒,加蓋燜煮兩分鐘。
7、放入鹽、白糖和花椒粉,大火收汁,用鍋鏟將魚籽切成適量大小的塊,待汁收到查不多的時候,放入青蒜,翻炒均勻。
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