河蟹蒸多長時間最好吃 要看個頭跟熟度而定
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1、體積小的河蟹一般蒸煮8分鐘左右即可,體積稍大的河蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用,如果要想將河蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死的話,至少要蒸煮25-30分鐘。
2、特級的大閘蟹(重量:母蟹≥150克,公蟹≥200克),蒸螃蟹時間為13-15分鐘。
3、一級的大閘蟹(重量:母蟹≥100克,≤150克;公蟹≥150克,≤200克),蒸螃蟹時間為12分鐘和14分鐘。
4、二級的大閘蟹(即是重量:母蟹≥100克,公蟹≥125克),大火蒸10分鐘。
5、普通河蟹,需大火蒸8分鐘,熄火燜2分鐘即可,熟度剛好適宜。不能超過這個時間,鮮度打折扣。
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