滷水豆腐怎麼做好吃又簡單 滷水豆腐的做法
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1、【食材】:黃豆500克、鹽滷。
2、準備黃豆500克,先清洗乾淨,再浸泡一晚上,黃豆泡好後,分多次倒在料理機中,加上適量的清水,打成細膩的豆漿,把打好的豆漿,倒在紗布中,這樣可以把豆渣都過濾出來。
3、把過濾好的豆漿倒在鍋裡,先開大火煮開,把上面的白沫撇掉,轉到小火煮5分鐘,準備鹽滷10克、清水100毫升攪拌均勻,鍋裡煮5分鐘後,把鹽滷水分多次倒進去,每次都慢慢攪拌均勻,這樣鍋裡的豆花越來越多,蓋上蓋子關火燜10分鐘。
4、看一下鍋裡的豆花,豆花都結塊後,在豆腐模具中,鋪上一層籠布,把豆花一勺一勺舀在模具中,把表面鋪平整,用紗布裹起來,蓋上蓋子,壓上一個重物,大約壓30分鐘,這樣滷水豆腐就做好了。
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