減脂牛肉做法步驟 減脂醬牛肉的烹飪技巧
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1、主料:牛腱子1000克。
2、輔料:花椒十多粒、大料2顆、鹽3大勺。
3、做法:
(1)冷水浸泡牛腱子肉。
(2)冷水放肉,花椒,蔥花,姜;開鍋後,2分鐘即可,把肉再焯一下,排除血液滯留物。
(3)焯好的肉,再用涼水再緊一下肉質。
(4)高壓開始,肉塊比較大,所以壓的時間稍長5分鐘;壓好後,在鍋裡浸泡半天,能更加入味。
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