驢肉燜子的做法

驢肉燜子是一道具有濃郁中國傳統風味的菜餚，下面是一種經典的驢肉燜子的做法：

所需材料：
- 驢肉塊：500克
- 生薑：適量
- 大蔥：1根
- 料酒：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將驢肉洗淨，切成塊狀。
2. 在熱水中煮驢肉塊，加入適量的料酒煮沸，煮5分鐘後撈出，瀝乾水分備用。
3. 姜拍散，蔥根切段備用。
4. 熱鍋加入適量食用油，放入姜蔥爆炒出香味。
5. 加入燉好的驢肉塊，翻炒均勻。
6. 加入適量的老抽和料酒，翻炒均勻上色。
7. 加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。
8. 倒入適量的清水，水量要稍微多一些，大火燒開後轉小火燜煮40分鐘至驢肉變得軟爛。
9. 最後用大火收汁，使湯汁濃郁，即可關火。

這樣，一道美味的驢肉燜子就完成了。可以搭配米飯食用。另外，根據個人口味，可以新增適量的辣椒或其他配料來調味。