清蒸鰈魚 清蒸鰈魚的做法
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1、主料:蝶魚、鹽適量、料酒適量、蔥一棵、姜一塊、紅辣椒兩三個。
2、先把鰈魚洗淨,用開水燙了一下皮,很容易就把黑皮退下去了。
3、在魚身上兩面都撒上鹽和料酒醃十分鐘,
4、切蔥薑絲,鋪在盤底,把醃好的魚放在蔥薑絲上,在魚上再鋪一些蔥薑絲上鍋蒸20分鐘
5、把魚盤中的水分倒出,蒸熟的蔥薑絲揀出,在魚身上重鋪一層蔥絲和辣椒絲,澆上蒸魚豉油,
6、鍋中燒熱油澆在魚身上即可。
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清蒸
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