大紅豆怎麼做好吃 如何做大紅豆
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1、食材:大紅豆300克、番茄200克、洋蔥100克、青辣椒100克、姜塊15克、蒜瓣5克、芫荽粉5克、桂葉3克。
2、前一晚把豆子洗乾淨泡水,水要沒過豆子至少2-3寸,確保豆子吸足水份,泡一個晚上。
3、第二天早上,洗乾淨瀝乾豆子。加2-3杯水和小半勺鹽用高壓鍋出氣之後壓10-12分鐘。自然出氣然後備用。
4、第二天把番茄,洋蔥,辣椒,姜和蒜用攪拌機攪拌成糊狀。然後在一口厚重的鍋子裡,加入大約3大勺的油,撒入阿魏膠,加入桂葉,稍微煸炒。
5、倒入番茄洋蔥糊,煮至邊上泛油。然後加入芫荽粉,黃姜粉,辣椒粉和鹽,翻勻。切記:GaramMasala這個時候不要下。
6、把豆子和煮豆子的水一起倒入鍋內,再加1-2杯清水,大火煮滾,轉小火燉1個小時,
7、再燉20分鐘左右,或至濃稠。有條件的話,最小火燜燉2-3個小時更好。
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