油炸獅子頭技巧 油炸獅子頭技巧簡單介紹

1、食材：豬肉丁1000g，雞蛋2個，澱粉、鹽、糖各適量，蔥姜酒適量，色拉油 適量。

2、豬肉洗淨，切成肉丁。

3、把肉丁放入大的碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻（雞蛋能夠增加凝固性）。再加入適量的鹽，糖，蔥，姜，酒，然後加少許的水，用筷子或者鏟子往一個方向進行攪拌，使肉丸的肉質更加緊實。

4、鍋中放適量的色拉油，油溫6成熱的時候我們可以用手露泥搓成肉丸狀，用手拍緊實。放入油鍋後中小火進行煎炸，暫時不要動，等到一面炸至金黃的時候再翻身炸到兩面金黃。