信陽毛尖分類

信陽毛尖一般可以分成以下幾類：

1. 特一級毛尖：採摘時間較早，茶芽細嫩，含茶氨酸等成分較高，呈黃綠色，湯色清亮，香氣高雅。

2. 一級毛尖：在特一級毛尖的基礎上稍後採摘，茶葉質量略次於特一級毛尖，但仍然是高品質的茶葉。

3. 二級毛尖：採摘時間在特一級毛尖和一級毛尖之後，茶葉的品質和口感略遜於一二級毛尖，但仍然具備較高的品質。

4. 三級毛尖：採摘時間較晚，茶葉成分相對較少，茶葉口感相對較酸，但價格也相對較低。

除了以上分類，還有一些特殊的信陽毛尖，比如夾花毛尖、貢眉毛尖等。這些茶葉在製作過程和茶葉成分方面都有獨特之處，價格也較高。