萵苣炒肉絲 萵苣炒肉絲的烹飪方法
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1、食材:瘦豬肉500克,萵苣1公斤。 炒菜用油80克,滑肉用油1公斤,醬油20克,精鹽18克,味精5克,水澱粉80克,蔥、薑末少許。
2、將萵苣擇去葉、削去皮,洗淨切成細絲;瘦豬肉洗淨,切成細絲,放入盆內,加入水澱粉50克,精鹽5克上漿,用熱鍋溫油滑散撈出。
3、將炒菜用油放入鍋內,熱後下入蔥薑末熗鍋,投入萵苣煸後,加入肉絲攪拌均勻,再加入醬油、精鹽、水少許,開後勾芡,放味精攪勻即成。
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