烤扁橄欖製作方法 烤扁橄欖製作步驟
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1、新鮮橄欖1000g(敲扁)、鹽100g、甘草50g、糖300g。
2、在器放一層橄欖一層鹽醃漬1天。
3、用涼白開沖洗後放入鍋內。
4、放入飲用水煮開關火倒出鹽水(這步是為了去除橄欖的澀味)。
5、放入用紗布包好的甘草片和100g白糖。加入飲用水蓋沒橄欖。
6、加蓋煮開後半個小時左右關火,撈出橄欖放涼備用。
7、剩餘的橄欖汁煮至濃稠關火,按照一層橄欖一層糖交替放入玻璃容器內。
8、最後將煮好的甘草橄欖汁均勻倒在橄欖上面,蓋蓋放涼後移入冰箱冷藏。
9、1周後撈出橄欖鋪放在墊了油紙的烤盤內。
10、烤箱溫度65度左右烘6個小時完成。
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橄欖
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