順香齋的晾晒方法 順香齋的晾晒方法有哪些
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1、晾晒:冬夏有別,冬天直接在太陽下晾晒8天左右即可(天氣好的話最少三天);夏天宜陰乾,不可在太陽下暴晒,否則香腸可能會有異味。
2、蒸煮:蒸30分鐘(與山東地區蒸饅頭完全一樣),或加醬油(應該用老湯,但老湯不容易找到)煮15分鐘。
3、然後在室內進行紫外線殺菌,並進行晾乾。這時的香腸就可以吃了。看著室內的香腸,饞得直流口水。
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