肉餡先放鹽還是先打水 肉餡先放鹽還是先打水呢
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1、鹽。食用鹽是調餃子餡的第一步,只有先把食用鹽加進去,然後再放水,才能讓肉餡更容易吸收水分,從而變得更加的鬆軟。
2、如果先放水再放鹽,不但放鹽的分量不好把握,而且後放鹽,會醃製出一些水分,導致肉餡的水分過大,包出來的餃子在煮的時候會容易壞,因此肉餡要先放鹽。
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1、鹽。食用鹽是調餃子餡的第一步,只有先把食用鹽加進去,然後再放水,才能讓肉餡更容易吸收水分,從而變得更加的鬆軟。
2、如果先放水再放鹽,不但放鹽的分量不好把握,而且後放鹽,會醃製出一些水分,導致肉餡的水分過大,包出來的餃子在煮的時候會容易壞,因此肉餡要先放鹽。