水煮荸薺竅門 怎麼做水煮荸薺
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1、首先荸薺的品質要求:以個大、潔淨、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。
2、然後用小刷將荸薺表皮刷洗乾淨,放到煮鍋裡,倒上4-5倍的水,將煮鍋擱置火上,大火燒開後,轉小火慢煮鍋中荸薺。
3、隨後直到荸薺煮透熟,待鍋中水快燒乾時,將鍋蓋開啟,手晁動煮鍋,讓荸薺慢慢收汁,這樣煮幹水的荸薺特別甜。
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