燉木瓜 燉木瓜的做法
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1、材料:木瓜5兩(約200克),銀耳4錢(約20克),冰糖適量,清水3杯,南、北杏各少許。
2、製作方法:木瓜去皮去核,切成小塊;銀耳浸軟去蒂、洗淨、氽水;南北杏洗淨。將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內,加蓋,原盅隔沸水燉一小時即成。
3、備註:成熟的木瓜呈金黃色,味鮮甜,含有豐富的維生素和蛋白酶,可生吃。未成熟的木瓜,果皮青綠,肉色淡黃,宜作煲湯材料。如用來炒,宜挑選不太熟的,以免炒時滲出太多汁液。
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木瓜
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