金龍魚過背
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金龍魚過背是一種烹飪方式,即將魚片切成薄片,在鍋中倒入油,加熱後將魚片放入鍋中煎炸,使得魚片背部呈現出金黃色,仍然保持鮮嫩的口感。過背的技巧在於溫度的掌握和切片的厚度,需要有經驗的廚師進行掌握。常見的金龍魚品種有鱸魚、鱈魚、三文魚等。
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金龍魚
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金龍魚過背是一種烹飪方式,即將魚片切成薄片,在鍋中倒入油,加熱後將魚片放入鍋中煎炸,使得魚片背部呈現出金黃色,仍然保持鮮嫩的口感。過背的技巧在於溫度的掌握和切片的厚度,需要有經驗的廚師進行掌握。常見的金龍魚品種有鱸魚、鱈魚、三文魚等。