小龍蝦怎麼做最好吃
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小龍蝦的做法有很多種,以下是一種常見的做法,可以讓小龍蝦更好吃:
1. 準備材料:新鮮的小龍蝦、生薑、大蒜、幹辣椒、香蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精、食用油。
2. 處理小龍蝦:將小龍蝦洗淨,去掉頭部的黑絲和胃部的泥沙。剪掉蝦舌小刺,用水沖洗乾淨。
3. 炒制:鍋中倒入適量的食用油,加熱後放入薑片、蒜末、幹辣椒煸炒出香味。然後將小龍蝦放入鍋中翻炒均勻。
4. 調味:加入適量的料酒提味,繼續翻炒一會兒,然後加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、雞精等調味料,翻炒均勻。
5. 炒熟:炒制至小龍蝦身體變紅,表面酥脆並帶有微焦的感覺,即可出鍋。
6. 出鍋:將香蔥切成蔥花,撒在小龍蝦上,提升香氣。拌勻後裝盤即可。
小龍蝦最好在炒制時火候掌握好,時間過長會導致蝦肉過熟,時間過短蝦肉則過生。同時,調味料的用量可以根據個人口味進行適量的調整,以使其滿足自己的喜好。
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