發麵發不起來如何補救 發麵發不起來的補救方法

1、加入白酒。從麵糰中間戮一小洞，加入約1兩白酒，將面重新揉過，放到有熱源的地方再次醒發。

2、加入白糖和酵母。將約0.5克酵母與1勺白糖混合攪拌均勻後，和入麵糰，再次發酵。

3、加無鋁泡打粉。泡打粉是快速發酵物。一般來說，饅頭都是用無鋁泡打粉和酵母一起使用發麵的。取約1克的泡打粉和入面孔，再次揉麵發酵。

4、加入小蘇打。小蘇打是泡打粉的主要成分。將約2克的小蘇打加入未發好的麵糰，重新揉麵。由於小蘇打在受熱的條件下膨脹，將麵糰置於盆中放在溫水的熱鍋上加熱發酵。