牛肉炒遲菜心的做法 牛肉炒遲菜心怎麼做
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2、遲菜心用洗米水浸泡之後洗淨。
3、洗淨的遲菜心不要折斷,用刀切整齊。
4、牛肉用糖,生粉,油,酒拌勻 不要放鹽,會讓肉質變老。
5、熱油鍋大火下遲菜心。
6、馬上蓋上鍋蓋,大火,大概20秒揭開鍋蓋,這樣菜心炒出來很綠。
7、撒1克左右的鹽。
8、順著翻炒,這樣不會將翻亂。
9、全部變色出鍋,盛碟中。
10、另起油鍋,大火炒牛肉。
11、快速翻炒變色,淋上生抽,翻勻出鍋。
12、剷起鋪在遲菜心上面即可
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