春筍肉絲麵的做法和配方 春筍肉絲麵的做法

1、主料:黑木耳10g，麵條（生）300g，春筍50g3人份。

2、輔料：食鹽適量，姜適量，料酒適量，調和油適量。

3、肉切成絲。

4、肉絲加薑絲、鹽、料酒、白胡椒粉、少許水拌勻。

5、加入一匙油，拌勻，醃製至少2小時以上。

6、春筍去衣。

7、洗淨切成薄片。

8、鍋中燒熱水。

9、將切好的筍片放入鍋中。

10、氽至水開，撈出瀝水。

11、用涼水清洗一下。

12、鍋中放油，將筍略煸一下。

13、放入適量水。

14、加入黑木耳。

15、加適量鹽。

16、待煮至沸騰時，倒入醃製好的肉絲，並劃散。

17、再次沸騰後，改小火煮15分鐘左右。

18、下入麵條。

19、待麵條軟熟後，撒上少許蔥花。