紅薯饅頭怎麼做 紅薯饅頭做法
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1、將紅薯去皮洗淨,切成塊狀,放入蒸鍋蒸熟,也可以用高壓鍋壓制。
2、蒸熟後的紅薯趁熱用擀麵杖弄成泥狀,如果您買的紅薯有很多粗纖維,建議將紅薯泥過一下篩。
3、將放溫的紅薯泥加入麵粉中並放入發酵粉,活成光滑的麵糰,並放在面盆中加蓋發酵。
4、待麵糰發至2倍大,用手按下不回彈就發好了,面板上放少許麵粉,取出發好的麵糰放在面板上揉勻排氣。
5、將排好氣的麵糰用擀麵杖擀開,擀開後用刷子在表面刷一層清水,再慢慢捲起。
6、用刀將卷好麵糰切成一個個饅頭坯子,籠屜內刷上一層薄油,將坯子一個個擺入,之間要留一定的空隙,蓋上蓋醒發20分鐘再開火蒸制。
7、大火上氣後,蒸20分鐘,饅頭就蒸好了!蒸好後關火燜5分鐘再開啟鍋蓋。
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