燒龍蝦的做法 紅燒龍蝦做法
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1、材料:龍蝦500克。
2、配料:蔥,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖各適量。
3、做法:龍蝦刷乾淨腹部,去頭上的須,去前小爪,把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片,花椒,小茴香,大蔥白爆香一下,接著加入幹辣椒和香葉(目的是幹辣椒不會焦掉),然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。
4、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅, 加入料酒、醬油並不斷翻炒。倒入水開始燉煮,放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉,將湯汁燒到快收幹完成。
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