蔥油麵怎麼做 蔥油麵的做法

1、熬蔥油的材料，半斤小蔥和半斤調和油，小蔥切掉根部，沖洗乾淨後切段。

2、熬蔥油要用調和油或色拉油，色拉油也指玉米油、大豆油或菜籽油這一類，顏色呈淡黃色、澄清、透明、無氣味、口感好。

3、炒菜鍋燒熱後，倒入半斤色拉油以及瀝乾水分的蔥白段，中小火慢慢煸蔥白。

4、等蔥白煸至微微發黃，把切好的蔥葉段放入油鍋中，繼續用中小火熬。

5、熬成蔥葉變成深褐色即可關火，把煮好的麵條盛到碗裡，放入適量的蔥油，攪拌均勻即可。