小香芋頭怎麼做 做芋頭餅的步驟

1、小香芋頭200克、高筋麵粉150克、白糖30克、食用油適量、鹽1克清水、適量豆沙15克。

2、做法：麵粉倒入大碗中，加入一克鹽，慢慢加入清水，揉成光滑柔軟的麵糰，遮上保鮮膜靜置片刻。

3、小芋頭洗淨，放入註上水的鍋中煮熟。

4、煮好的芋頭剝好皮，切成小粒，然後放入白砂糖拌勻，將麵糰取出，揉成長條。

5、分開若干個大小一樣的面劑子，案板上可以撒點乾麵粉，擀麵皮時可以防黏。

6、將面劑子擀薄，四邊剪裁整齊，多餘的麵皮邊角料再揉成團，繼續用完為止。

7、芋頭餡里加入適量豆沙餡，攪拌均勻，沒有可以不加。

8、將香芋餡放在麵皮中間，兩邊收攏包起，捏緊封口。

9、燒熱油鍋，油溫升高時放入香芋派，調成中小火炸至兩面焦黃色，撈起吸乾油分即可。