東北火鍋肉丸做法和配方 東北火鍋肉丸做法和配方介紹
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1、蔥、姜分別切末。
2、將豬肉剁成肉泥,加入雞蛋、蔥末、薑末、精鹽、料酒、澱粉攪成餡(攪時要順一個方向攪,以攪勻上勁為好),待用。
3、將肉餡放入手心內,手指攥緊,拇指與食指處留一小洞,而後稍用食指用力,從虎口處即將餡擠出。
4、如擠出的餡不光滑,用拇指抹一下餡,待光滑後,再擠即成圓狀小丸子,即成肉丸。
5、鍋內放適量清水,放在旺火上燒開。
6、將肉丸放入沸水內,煮熟後放在碗內。
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