紹興醉雞肉的做法 紹興醉雞肉如何做

1、食材：去骨雞腿2個，紹興酒1.5米杯，當歸1片，紅棗3顆，枸杞1把，鹽適量。

2、將去骨雞腿抹上些許的鹽，浸在紹興酒中30分鐘。

3、取出後用錫箔紙捲成柱狀，放入電鍋，外鍋2杯水，約蒸40分鐘。

4、將枸杞、紹興酒、開水、紅棗及當歸、些許鹽，煮滾後放涼備用。

5、雞肉蒸好取出後冰鎮，讓肉即刻收縮，吃起來更有彈性。

6、去除錫箔紙後放到紹興酒湯汁中，放到冰箱2-3天等入味，切片即可食用。