如何做魚湯是白色 魚湯如何做才能像牛奶一樣白
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1、第一步:食材洗淨,生薑切片,蔥切花,鮮魚處理乾淨,兩邊魚肚劃三刀,有利於食材入味;
2、第二步:將魚放入碗中,加入適量的鹽、雞精、十三香、米酒、生抽醃製30分鐘左右;
3、第三步:清水將魚洗淨,其目的是去除魚身上多餘的醃料;
4、第四步:起鍋燒油,將薑片放入鍋底,轉小火,將魚放入鍋中煎焦,兩面煎至金黃定型,再直接加入適量的清水淹沒食材;
5、第五步:加入蔥花和薑片,蓋上蓋子大火煮開,再轉小火慢燉30分鐘左右即可,這樣就會發現魚湯越來越白,加上適量的鹽、雞精調味即可。
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