青花魚味噌煮做法 青花魚味噌煮做法介紹
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1、材 料:青花魚1條、醬油少許、柴魚高湯200-300ml、清酒5-6小勺、信州味噌100g、白醋少許、薑片10片、薑絲10g、日本蔥1根、糖少許。
2、青花魚切成6-8公分塊,用熱水氽燙,備用。
3、取鍋放入柴魚高湯,再將青花魚、薑片放入。
4、以大火煮滾後再倒入清酒、糖,以小火煮5分鐘。
5、將味噌用湯匙拌入鍋中,煮5分鐘後滴入少許醬油。
6、再加入少許醋煮2分鐘即可。
7、盛入盤中,淋上少許湯汁,放上薑絲、日本蔥即可。
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青花魚
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