牛奶冰淇淋做法 牛奶冰淇淋怎麼做

1、食材：純牛奶250ml、雞蛋4個、白糖100克；

2、準備4個雞蛋留蛋黃，純牛奶大概250ml。

3、蛋黃里加入白糖，用打蛋器打發。

4、大概十多分鐘，蛋液稠了，白糖與蛋黃混合均勻沒有沉澱。

5、牛奶倒進奶鍋裡，用大火燒至微沸

6、將牛奶稍微晾涼，再慢慢倒入攪打好的蛋黃中，其間要用手動打蛋器不停地攪拌注意不要一下將牛奶全部倒入蛋黃中，以免將蛋黃燙熟。

7、將混合好的蛋黃牛奶再次倒入奶鍋中，用小火慢慢加熱，並用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋黃牛奶開始變稠。此步驟一定要用小火加熱，千萬不可將蛋黃牛奶煮沸，否則就會功虧一簣了。

8、把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，使其自然冷卻，然後再放冰箱裡冷凍。