鮑魚撈飯汁怎麼做 鮑魚撈飯汁的做法

1、食材：鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、油適量、蔥1根、姜1塊、水發香菇5個、青菜10克。

2、姜切絲。

3、香菇切片。

4、蔥切蔥花。

5、將鮑魚肉泡至發白。

6、鮑魚打上花刀。

7、將蠔油、生抽、糖、適量清水加入碗中調成料汁。

8、將青菜和香菇先後焯水撈出備用。

9、鮑魚放入清水中，加少量姜煮3–5分鐘撈出備用。

10、鍋中倒油，油熱放入蔥、姜炒香。

11、再倒入香菇翻炒片刻。

12、然後放入已調好的料汁，大火燒開後轉中火，再加入鮑魚。

13、湯汁煮沸，加入水澱粉不停攪拌。

14、湯汁再次燒開後1分鐘轉大火收汁，煮至湯汁變濃稠。

15、米飯倒扣盤中，旁邊擺上鮑魚、香菇、青菜，再澆上料汁即可。