在20度的屋裡醒面需要多久 在20度的屋裡醒面時間
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1、20度以上用涼水和麵放冰箱冷藏12小時左右(醒好的面千萬不要在揉或者摺疊,只能拉長趕平)。
2、和麵步驟:首先把起酥油加熱融化,然後和豆油混合,把面稱好,放到盆裡,稱水放鹽,稱泡打粉,把泡打粉倒入水中融化,或拌在面裡拌勻,開始和麵,把水全部倒入面盆,用手抄面,從下往上抄,抄到面絮狀,把油淋在面上,用力踹面疊面,什麼方法都行,主要是把泡打粉和油均勻的揉在面裡。
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